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Il ristorante è sospeso, come galleggiante, in mezzo ai grattacieli , al centro del mondo, ma sempre in mezzo al deserto. Ninive è concepito come un majlis urbano contemporaneo tra un giardino e un caravan. Nella cultura islamica, il majlis è lo spazio in cui ci si incontra per prendere decisioni. Aveva bisogno di un nome che rappresentasse questo incontro, preservandone il legame con la storia di Dubai. Ora, secondo i ricercatori, i Giardini Pensili di Babilonia, l’unica Meraviglia del Mondo mai ritrovata, sarebbero fioriti nell’antica Ninive, una delle città più antiche della Mesopotamia.